Жареное рыбное филе с картофелем, яйцами и сыром

Ингредиенты

4–6 яиц
400 г рыбного филе
соль по вкусу
40–60 г репчатого лука
молотый перец
250–400 г отварного картофеля
4 ст. ложки сметаны зеленый лук
40 г твердого сыра

Способ приготовления

Филе рыбы нарезаем небольшими ломтиками, солим, перчим и обжариваем с пассерованным луком. Добавляем к рыбе отварной картофель, нарезанный ромбиками, поливаем жиром с луком, затем запекаем в духовке, заливаем взбитыми со сметаной и зеленым луком яйцами и оставляем в слегка нагретой духовке частично свернуться, потом посыпаем тертым сыром, запекаем до золотисто-коричневого цвета и тотчас подаем.
Подать можно с консервированными грибами в кислом маринаде, со свеклой и т. п.