Цветная капуста, запеченная с йогуртом

Ингредиенты

2–4 желтка
2 больших кочана цветной капусты
20 г жира и 20 г толченых сухарей для смазывания и посыпания формы
40 г сливочного масла
20 г твердого сыра
1 йогурт молотый перец
120–150 г отварного мяса или полужирной колбасы

Способ приготовления

Цветную капусту отварим целиком в подсоленной воде, разберем на кочешки, разложим их на огнеупорной сковороде, смазанной жиром и посыпанной толчеными сухарями.
Масло растираем с солью и желтками, добавляем тертый сыр и разбавляем йогуртом. Заливаем этой смесью цветную капусту, поверхность посыпаем рубленым отварным мясом или нарезанной колбасой. Запекаем так, чтобы мясо не пересохло.
Подаем с жареным картофелем, посыпаем зеленью петрушки или зеленым луком, можно сбрызнуть маслом.