Блины из взбитых яиц с клубничным муссом
Ингредиенты
- 2–3 яйца
- 40–60 г сахара лимонная цедра
- 300 г муки
- 1/2 упаковки разрыхлителя
- 375 мл молока
- соль по вкусу
- 60 г жира для обжаривания
- 20 г сливочного масла для смазывания.
Для мусса:
- 2 белка
- 250 г клубники (дикой или садовой)
- около 100 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
Способ приготовления
Яйца взбиваем с сахаром и лимонной цедрой над водяной баней до загустения, затем вливаем в тесто, приготовленное из 2/3 муки и слегка подсоленного молока. Добавляем оставшуюся муку, порошок-разрыхлитель, хорошо вымешиваем тесто и сразу печем блины.
Перед подачей добавляем к блинам клубничный мусс.
Все продукты для мусса взбиваем до густоты, в конце взбивания добавляем лимонный сок и приправляем по вкусу. Мусс должен иметь пикантный вкус.