Торт-крем маковый
Ингредиенты
- 35 %-е сливки – 2 стакана,
- серый мак – 60 г,
- мелкий сахар – 170 г,
- яйцо – 1 шт.,
- молоко – 1 стакан,
- желатин – 20 г,
- кипяченая вода – 0,7 стакана,
- ванилин и миндальная эссенция.
Способ приготовления
Приготовление желе. Растереть 0,7 нормы сахарного песка с яичным желтком и разбавить, непрерывно помешивая, кипящей смесью воды и молока. Поставить посуду с этой массой на водяную баню (на слабый огонь) и подогревать, постоянно размешивая, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и прогреть до полного его растворения. Затем все остудить, добавить распаренный мак и ванилин.
Холодные сливки взбить с оставшимся сахаром и соединить с жидким желе. Осторожно перемешать, выложить массу в круглую форму и дать застыть в холодильнике 1,5–2 часа.
Затем форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду и переложить торт на плоское блюдо. Оформить его посыпкой из распаренного мака, нанеся узоры с помощью шаблона.