Мясные тефтели с баклажанами (СВЧ)

СВЧ

Ингредиенты

4 порции:

  • 400 гр. говяжьего фарша,
  • 500 гр. баклажанов,
  • 4 луковицы,
  • ½ пучка петрушки,
  • ½ пучка сезонной зелени,
  • 1 черствая булочка,
  • 1 большое яйцо,
  • 200 пустой сметаны,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 2¼ стакана красного вина,
  • 200 гр. протертых консервированных помидоров,
  • 2 ч. ложки маленьких каперсов,
  • тертый мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны очистить и нарезать кубиками среднего размера. Посолить и на 20 минут оставить пропитаться.
В воде размочить хлеб. В кастрюле разогреть растительное масло за 0,5–1 минут при полной мощности, затем положить нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 2,5–3 минут при полной мощности. Половину лука вместе с половиной нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную булочку, яйцо и 1 ч. ложку каперсов. Фарш по вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом и сформовать из него 16 тефтелей. Тефтели уложить на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 5–6 минут при полной мощности. Через 3 мин перевернуть.
С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 4,5–5 минут при полной мощности, при этом два раза перемешать. Затем посолить и поперчить, выложить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели. Все запекать еще 1,5–2 минут при полной мощности.

Оставить отзыв

Салат "Рубин"
Салат "Рубин"
Картофельная запеканка (8)
Картофельная запеканка (8)

Совет еще

Панирование производят несколькими способами: 1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др. 2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка. 3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка. 4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)