Мясные тефтели с баклажанами (СВЧ)
СВЧИнгредиенты
4 порции:
- 400 гр. говяжьего фарша,
- 500 гр. баклажанов,
- 4 луковицы,
- ½ пучка петрушки,
- ½ пучка сезонной зелени,
- 1 черствая булочка,
- 1 большое яйцо,
- 200 пустой сметаны,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 2¼ стакана красного вина,
- 200 гр. протертых консервированных помидоров,
- 2 ч. ложки маленьких каперсов,
- тертый мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Баклажаны очистить и нарезать кубиками среднего размера. Посолить и на 20 минут оставить пропитаться.
В воде размочить хлеб. В кастрюле разогреть растительное масло за 0,5–1 минут при полной мощности, затем положить нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 2,5–3 минут при полной мощности. Половину лука вместе с половиной нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную булочку, яйцо и 1 ч. ложку каперсов. Фарш по вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом и сформовать из него 16 тефтелей. Тефтели уложить на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 5–6 минут при полной мощности. Через 3 мин перевернуть.
С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 4,5–5 минут при полной мощности, при этом два раза перемешать. Затем посолить и поперчить, выложить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели. Все запекать еще 1,5–2 минут при полной мощности.