Салат из свежей зелени с домашним сыром и виноградом (Кавказская кухня)
Ингредиенты
- Кинза - 30 г
- Кресс-салат - 100 г
- Эстрагон - 30 г
- Фиолетовый базилик - 30 г
- Растительное масло - 40 мл
- Соус наршараб - 30 г
- Овечий сыр - 300 г
- Виноград без косточек - 200 г
Кухня Кавказская кухня
Способ приготовления
Зелень промыть, перебрать и оборвать листочки, выложить в миску, полить растительным маслом и соусом наршараб.
Домашний овечий сыр нарезать ломтиками, положить в салат, добавить виноград, все перемешать и выложить на тарелки.
Наршараб — это азербайджанский соус из гранатового сока, который уваривают до состояния густого сиропа. В конце варки добавляют соль, а также, по желанию, сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист и перец — но чаще всего обходятся без добавок. Соус подается к мясным и рыбным блюдам.