Борщ с карасями и грибами
Ингредиенты
100 г сушеных грибов, 1 кг карасей, 2 л воды, 1 свекла, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка уксуса, сметана, зелень укропа, маслины, перец душистый, 1 стакан отвара свеклы, соль.
Способ приготовления
Из грибов с добавлением кореньев, перца, лаврового листа, маслин сварить бульон, положить в него нашинкованные свеклу и капусту и продолжать варить. Лук поджарить, добавить муку, спустя 2 мин влить уксус. Эту заправку ввести в борщ.
Рыбу запанировать в муке, обжарить до появления румяной корочки и положить в борщ за 5 мин до его готовности. Борщ с карасями не должен сильно кипеть. Готовый борщ заправить свекольным отваром.
При подаче борщ в тарелке посыпать нарезанной зеленью и заправить сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.