Суп-пюре из зеленого горошка на курином бульоне
Ингредиенты
4 стакана куриного бульона, 400 г зеленого горошка (свежего или консервированного), 50 г салата, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 шт. лука-порея, 1 ч. ложка сахара, корица, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
В кастрюлю положить зеленый горошек, салат, лук, сахар, соль, перец и корицу (на кончике ножа), залить все бульоном и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, огонь уменьшить и варить горошек на медленном огне до полной готовности. После этого бульон слить, горошек протереть через сито. Протертый горошек смешать с бульоном, добавить соль, сливочное масло, все прокипятить.
При подаче супа в каждую тарелку положить немного непротертого горошка.
Оставить отзыв
Совет еще
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.