Холодный борщ с запеченной свеклой
Ингредиенты
700 мл отвара свеклы, 700 мл отвара картофеля, 500 г свеклы, 400 г картофеля, 2 яйца, 200 г свежих огурцов, 100 г сметаны, 60 г зеленого лука, 20 г укропа, 20 г сахара, свекольный уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Одну часть свеклы запечь в кожуре, а другую очистить и сварить в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу очистить от кожицы и вместе с вареной нарезать соломкой, добавить вареный, нарезанный ломтиками картофель, залить смешанным отваром свеклы и картофеля и поставить в холодное место. После охлаждения в борщ добавить нарезанные зеленый лук и вареное яйцо, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, соль, сахар и все хорошо перемешать.
Разлить борщ, положить в тарелки сметану и посыпать зеленью укропа.
Оставить отзыв
Совет еще
Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидорами, специями.