Пирог блинчатый

Ингредиенты

Для первого фарша: 500 г мяса, 35 г жира, 40 г лука, 5 г муки, соль, перец.
Для второго фарша: 5 яиц, 30 г масла, зелень петрушки, соль.
Для блинов: 200 г муки, 15 г сахара, 1,5 яйца, 3 г соли, 500 г молока, 50 г масла.
Для смазывания: 1/2 яйца, 20 г молока.
Для панировки: 50 г сухарей.

Способ приготовления

Приготовление первого фарша. Мясо нарезать, обжарить с жиром, добавить воды и тушить. Лук нашинковать, слегка обжарить с жиром. Муку спассеровать до светло-коричневого цвета и соединить с луком. Добавить бульон от тушения мяса и варить полчаса. Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, перец, соль.
Приготовление второго фарша. Яйца сварить, нашинковать, добавить масло, рубленую зелень петрушки, соль. Перемешать.
Выпечь блины большого размера. Взять неглубокую плоскую кастрюлю или сотейник, смазать дно и стенки ее маслом, посыпать сухарями и обложить блинами обжаренной стороной внутрь, при этом края их должны заходить один на другой. Блины, уложенные на стенки сотейника, должны выступать за его борта. Места соединения отдельных блинов смазать яйцом, разведенным в молоке. На блины положить слой мясного фарша, затем слой блинов и яичного фарша и так далее. Обычно делают 4—5 слоев. Верхний слой фарша закрыть блинами, смазать их яйцом с молоком, завернуть выступающие края блинов, которыми были обложены стенки сотейника, и запекать в духовке до тех пор, пока блины хорошо не зарумянятся.

Оставить отзыв

Картофельная запеканка с лисичками

Протёртый картофельный суп со сливками

Совет еще

Чтобы сохранить в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов, можно нагреть до 85 градусов ягоды в сиропе, 5—10 минут подержать (поэтому и называется «пятиминутка»), разлить в банки и немедленно закатать. При этом можно брать меньше сахара для варки сиропа (500—700 г на 1 кг любых ягод).

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)