Блинчики с вареньем (3)
Ингредиенты
- Мука 1 1/3 стакана.
- Яйца 2 штуки.
- Сливочное масло 1 ст. ложка.
- Молоко 2 стакана.
- Свиное сало 1 кусочек.
- Сахар-песок 1 ст. ложка.
- Соль по вкусу.
- Варенье 1 стакан.
- Масло для смазывания готовых блинчиков.
Способ приготовления
Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, хорошо размешивают, вливают растопленное масло и постепенно выливают в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. Перед тем как начинать печь, добавляют взбитые в пену белки. Разогревают сковороду, смазанную кусочком свиного сала, наливают немного теста, поворачивая сковороду так, чтобы тесто разливалось тонким слоем (если на сковороду попадает много теста, его сливают со сковороды обратно в кастрюлю). Сковороду ставят на огонь, и как только одна сторона блина зарумянится, широким ножом или лопаточкой переворачивают его на другую сторону. На каждый блинчик посередине кладут 1/2 ч. ложки варенья и сворачивают его вчетверо. Складывают блинчики в мелкую кастрюлю. Каждый ряд сбрызгивают растопленным маслом. Накрывают крышкой и до подачи на стол держат на пару. Подают горячими со сметаной.