Блинная кулебяка
Ингредиенты
- мука – 2 стакана,
- вода – 1 стакан,
- масло сливочное – 300 г,
- лимонная кислота – 8 капель,
- соль – 0,25 ч. ложки;
для блинчиков:
- мука – 1/2 стакана,
- яйцо – 1 шт,
- молоко – 1/2 стакана,
- начинка – по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы приготовить блинная кулебяку следует по вкусу приготовить разные фарши: рисовый, грибной, луковый.
Половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм. На поверхность пласта уложить блинчики с таким расчетом, чтобы края пласта шириной 10 мм не были бы покрыты блинчиками.
На блинчики положить рисовую начинку с рубленым яйцом, затем опять слой блинчиков, потом мясной фарш, затем вновь слой блинчиков, после этого – грибную начинку, а поверх нее – начинку из лука (можно использовать и другие начинки). Смазать края нижнего пласта теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста, который должен быть несколько большего размера.
Плотно соединить нижний и верхний пласты, смазать поверхность кулебяки яйцом и выпекать 50–60 минут при температуре 210–230 °C.