Хан (колбаски) (Тувинская кухня)
Ингредиенты
Кухня Тувинская кухня
Способ приготовления
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком (1: 1), солью, перцем и мелко рубленым луком. Полученной
смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас
узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следя за тем, чтобы не
переварить, затем вынимают, разрезают и подают.
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.