Заправка "Vinaigrette" (Французская кухня)

Ингредиенты

уксус 3%-ный - 1/2 стакана
масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 3/4 стакана
вареные желтки - 2 шт.
сухая горчица - 1/2 ч. ложки
соль - 3/4 ч. ложки
молотый черный перец - 1/4 ч. ложки
лук репчатый - 1/2 небольшой луковицы
укроп (или кервель) - 1 пучок
каперсы - 2 ч. ложки

Способ приготовления

Укроп (или кервель), лук и каперсы мелко нарезать. Яичные желтки протереть через сито, смешать с сухой горчицей, солью, свежемолотым черным перцем, добавить укроп (или кервель), лук, каперсы и перемешать. В смеситель налить уксус и растительное масло и хорошо взбить. Теперь все заливаем полученное смесью и еще раз перемешиваем. Заправка готова.

Оставить комментарий

"Оливье"

Фаршированные баклажаны по-гречески

Совет еще

Не добавляйте соль в воду, когда готовите китайскую лапшу, так как она уже содержит соль.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной