Карп отварной с маслом и яйцами

Ингредиенты

- карп - 1 кг
- овощи разные (кроме капусты) - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- лист лавровый - 1-2 шт.
- перец душистый - 3- 5 шт.
- масло сливочное - 5 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- соль, уксус - по вкусу

Способ приготовления

Приготовить отвар из очищенных овощей и приправ, процедить, посолить. Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, опустить в горячий отвар. Варить на очень слабом огне около 20 минут. Осторожно вынуть карпа на блюдо, обложить, картофельными крокетами, полить все маслом и посыпать петрушкой, рублеными яйцами и тертым хреном. Украсить дольками лимона. Можно подать также с отварным картофелем.

При варке карпа можно в отвар влить несколько ложек уксуса или обдать рыбу уксусом, после чего она приобретает голубоватый оттенок (так называемый «голубой карп»). Таким образом можно приготовить судака, леща.

Оставить отзыв

Роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Торт "Ласточкино гнездо"

Совет еще

Салат из свежих тертых овощей следует заправлять лимонным соком, или свежетертым хреном, или тем и другим вместе. Салаты из свежих и квашеных овощей рекомендуется заправлять салатной заправкой: соль, подсолнечное масло, сахар, столовый уксус, перец. Для заправки салатов из вареных овощей используют готовый соус майонез; для разнообразия в майонез можно добавлять и другие готовые соусы с кисло-острым вкусом.

Новые рецепты