Норвежская семга-гриль с мидиями и сметанным соусом

Ингредиенты

норвежская семга (филе, с кожей) - 800 гр.
мидии - 12-16 шт.
креветки крупные - 16-20 шт.
масло оливковое/сливочное
соль, перец - по вкусу

для сметанного соуса:

лук-резанец (измельченный) - 2 ст. л.
петрушка (измельченная) - 2 ст. л.
сметана - 100 гр.
сахар, уксус - по вкусу.

Способ приготовления

Филе семги нарезать ломтиками толщиной приблизительно 1,5 см., так чтобы каждая пара кусочков соединялась кожей.

Сложить кусочки филе в форме "бабочки". Смазать растительным маслом, посолить и жарить на гриле до золотисто-коричневого цвета.

Мидии завернуть в алюминиевую фольгу и прогреть на гриле или пропарить в горшочке с небольшим количеством воды.

Для приготовления сметанного соуса смешать все ингредиенты до получения однородной массы, приправить уксусом и сахаром.

Жареную рыбу подавать с мидиями, очищенными креветками, печеным картофелем, сметанным соусом и зеленым салатом.

Оставить отзыв

Совет еще

Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.

Новые рецепты