Плакия из улиток
Ингредиенты
- улитки (филе) - 400 гр.
- растительное масло - 100 мл.
- сельдерей (корень) - 100 гр.
- морковь - 50 гр.
- репчатый лук - 150 гр.
- томатное пюре - 15 гр.
- мука - 20 гр.
- чеснок - 3 зубчика
- черный перец (молотый), соль - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- лимон - 1 шт.
- столовый уксус - 10 мл.
Способ приготовления
Филе улиток отварить в 1 литре воды с добавлением уксуса и лаврового листа в течение 15 минут. Бульон слить. Мелко нарубленный лук тушить в масле, добавить немного воды, нарезанную морковь и сельдерей. В процессе протушивания смесь размешать с томатом, разведенной холодной водой мукой и приправами. Протушенную смесь выложить на противень, сверху разложить отварных улиток, порезанный чеснок и лимон. Запекать на умеренном огне 30 минут. Подавать в виде цельного пирога или порционных запеканок.