Рис с орехами и грибами

Ингредиенты

длиннозернистый рис - 1.3 стакана
растительное масло - 3 ст. л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
грибы - 250 гр.
фундук - 1/3 стакана
орехи пекан - 1/3 стакана
миндаль - 1/3 стакана
свежая зелень петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Рис перебрать, промыть, залить 3-4 стаканами воды, довести до кипения, накрыть крышкой кастрюлю и варить до готовности около 15 минут (не перемешивая). Слить воду, промыть в холодной воде.

Сковороду разогреть, влить в него 1.5 ст. л. масла и обжарить рис в течение 2-3 минут, постоянно перемешивая. Рис выложите на подогретую тарелку.

Затем влить в сковороду оставшееся масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.

Добавить грибы и обжаривать еще 2 минут, после чего добавить нарубленные фундук, миндаль и орехи пекан. Обжаривать еще около минуты. Вновь положить рис, немного обжарить, приправить солью и перцем по вкусу, посыпать мелко нарубленной петрушкой.