Соус рассол
Ингредиенты
- белый рыбный соус - 850 гр.
- огуречный рассол - 100 гр.
- виноградное белое вино - 50 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
- перец (молотый) - 2 гр.
Способ приготовления
В белый рыбный соус в конце варки бавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут. Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить.
Подается к припущенной или вареной рыбе.