Суп из кролика с рисом
Ингредиенты
- кролик - 100 гр.
- морковь - 10 гр.
- лук репчатый - 5 гр.
- мука - 10 гр.
- рис - 30 гр.
- сельдерей - 5 гр.
- масло сливочное или маргарин - 10 гр.
- паприка - на кончике ножа
- перец горошком - по вкусу.
Способ приготовления
Кролика нарубить на куски (по 2-3 куска на порцию) и обжаривать на масле до тех пор, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, посыпая подсушенной мукой, паприкой и пассеровать еще в течение 2-3 минут, помешивая. Кролика и овощи залить бульоном или водой, добавить черешки сельдерея, перец горошком, соль и варить при слабом кипении 1 час, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Рис сварить отдельно в подсоленной воде. По окончании варки суп процедить через сито.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Рыбу перед жаркой нужно солить так: в стакане холодной воды развести одну чайную ложку соли и полученным рассолом залить подготовленную рыбу, через 5-7 минут рассол слить.