Суфле из горбуши

Ингредиенты

- картофель - 500г
- яйцо - 4 шт.
- горбуша консервированный - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- молоко - 1/4 стакана
- красный перец, соль - по вкусу
- масло сливочное - для смазки формы.

Способ приготовления

Картофель отварить, размять в пюре вилкой, добавить желтки яиц и все хорошо взбить миксером. Рыбу выложить в посуду, вылить туда же рассол из банки и все хорошо перетереть вилкой. Соединить картофельное и рыбное пюре, добавить мелко нарезанный лук, молоко, перец и соль по вкусу. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить подготовленную смесь. Отдельно взбить белки в густую пену и смазать ими верх пюре. Поставить в духовку на 25 мин. Подавать со сметаной и зеленью.