Хе из говядины (Корейская кухня)
Ингредиенты
- говядина - 300 гр.
- зеленый лук - 10 гр.
- соль - 2 гр.
- сахарный песок - 10 гр.
- соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст. л.
- черный перец (молотый) - по вкусу
- груши - 200 гр.
- чеснок - 5 гр.
- подсоленный кунжут - 2 гр.
- кунжутное (оливковое) масло - 20 гр.
- орехи (лучше кедровые) - 5 шт.
Кухня Корейская кухня
Способ приготовления
Вырезку нарезать поперек волокон кусками толщиной 0,4-0,5 см, а затем на мелкие кусочки, или полосками. В нарезанное мясо влить сначала немного масла и положить небольшое количество сахара, вымешать, затем добавить измельченные и толченые лук и чеснок, кунжут, черный молотый перец, все очень тщательно перемешать. Потом влить оставшееся масло и снова перемешать.
Груши очистить от кожуры, нарезать на дольки и, окунув на несколько секунд в подсоленную или подслащенную воду, выложить на край тарелки, на середину которой горкой положить хе. Сверху посыпать орехами, отдельно подать соус.
Для соуса смешать 20 гр. кунжутного масла с 10 гр. соли и соевым соусом (Сэн Сой Классический).
Это хе можно готовить и с уксусом: в приготовленное по рецепту мясо добавить 50 гр. столового уксуса и на 2 часа поставить в холодильник. Тогда подавать не с грушами, а с вареным рисом (без соли), к водке или пиву.