Картофельные лепешки с зеленью

Ингредиенты

Картофель очистить и мелко нарезать, отварить. После слить очень хорошо всю воду, посолить и размять в пюре.
Добавить в картофельное пюре зелень, сыр и муку (муку добавляем частями , как только тесто перестанет прилипать к рукам, достаточно).
Делим тесто на 4 части и раскатываем на припыленном мукой столе.
Жарим на среднем огне, на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
После этого хорошо смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга, как блинчики.

Чтобы с персиков легче было снять кожицу, их погружают на несколько секунд в кипящую воду.