Бифштекс "Всевидящее око"
Ингредиенты
- 600 г мякоти говядины,
- 1 ст. ложка каперсов,
- 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
- 4 яичных желтка,
- 1 лимон,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- листья салата, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить каперсы, петрушку и растительное масло, тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформовать бифштексы. В середине каждого сделать углубление, влить в него яичные желтки, смешанные с соком лимона. Бифштексы поджарить. Подавать на листьях салата.