Тыква с телятиной и розмарином (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- 600 г телячьей грудинки на хрящах небольшая крепкая тыква
- 50 г свежей клюквы
- 2 ст. л. соевого соуса
- соль морская по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 50 мл хорошего оливкового масла
- 4-5 небольших веточек свежего розмарина
Способ приготовления
- С тыквы снять верх на треть, освободить от волокон и семян. Вычистить крышечку и проверить, чтобы она плотно прилегала к тыкве.
- Мясо тщательно обмыть, обсушить бумажными полотенцами, полить соевым соусом, черным перцем и солью.
- На сковороде с толстым дном хорошо раскалить оливковое масло и отправить в масло половину розмарина.
- Как только появится яркий аромат, обжарить со всех сторон телятину и выложить мясо в тыкву вместе с маслом, добавить оставшийся розмарин, присыпать клюквой и закрыть тыквенной крышечкой. Готовить в духовом шкафу 3 часа при температуре 160 С°.
- Готовое блюдо резать порционно очень острым ножом, при желании можно подавать мясо прямо на тыквенной шкурке или выкладывать на тарелку, гарнировав мякотью и соком.
Оставить отзыв
Совет еще
Предохранить глаза от раздрожения при кулинарной обработке лука, чеснока, хрена можно так: обработайте эти продукты перед включённым настольным вентилятором: потоки воздуха будут относить раздражающие вещества в сторону.