Жаркое из говядины (3)

Ингредиенты

2-3 кг говядины, 200 г свиного сала, 20 мл джина или водки, 1,5 стакана оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мякоть говядины отбить и сделать острым ножом надрезы, которые заполнить кусочками свиного сала. Мясо посолить, поперчить, обвязать шпагатом, смоченным джином или водкой.
В глубокой посуде разогреть оливковое масло и на сильном огне поджарить в нем мясо. После того как мясо подрумянится с обеих сторон, огонь убавить и готовить жаркое еще в течение 1 часа. Удалить шпагат, готовое
мясо разрезать на порционные куски.

Оставить отзыв

Вишневый шербет

Салат с курицей и баклажанами

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)