Русский рассольник

Ингредиенты

♦   Говядина - 400 г
♦   Вода - 2 л
♦   Крупа перловая - 100 г
♦   Картофель - 5 шт.
♦   Солёные огурцы - 200 г
♦   Лук - 100 г
♦   Морковь - 100 г
♦   Растительное масло - 2 ст. л.
♦   Лавровый лист - 2 шт.
♦   Огуречный рассол - 150 г

Время приготовления: 150 минут.

Количество порций: 6 шт.

Способ приготовления

Выложите говядину в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите мясо 1 час.
Отваренное мясо нарежьте средними кусочками и верните в бульон.
Перловку промойте, добавьте к мясу и варите 30 минут.
Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и готовьте ещё 15 минут.
Солёные огурцы натрите на крупной тёрке. Если кожица толстая, её лучше очистить, а огурцы нарезать соломкой.
Лук и морковь очистите. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4-5 минут. Добавьте морковь, а через 5-7 минут огурцы. Влейте в зажарку немного бульона и тушите 15 минут. Перемешайте и добавьте в кипящий бульон.
Влейте в бульон рассол и варите ещё 10 минут. В конце поперчите и добавьте лавровый лист. Дайте рассольнику 30 минут настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте.

54 ккал