Русский рассольник
Ингредиенты
♦ Говядина - 400 г
♦ Вода - 2 л
♦ Крупа перловая - 100 г
♦ Картофель - 5 шт.
♦ Солёные огурцы - 200 г
♦ Лук - 100 г
♦ Морковь - 100 г
♦ Растительное масло - 2 ст. л.
♦ Лавровый лист - 2 шт.
♦ Огуречный рассол - 150 г
Время приготовления: 150 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Выложите говядину в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите мясо 1 час.
- Отваренное мясо нарежьте средними кусочками и верните в бульон.
- Перловку промойте, добавьте к мясу и варите 30 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и готовьте ещё 15 минут.
- Солёные огурцы натрите на крупной тёрке. Если кожица толстая, её лучше очистить, а огурцы нарезать соломкой.
- Лук и морковь очистите. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4-5 минут. Добавьте морковь, а через 5-7 минут огурцы. Влейте в зажарку немного бульона и тушите 15 минут. Перемешайте и добавьте в кипящий бульон.
- Влейте в бульон рассол и варите ещё 10 минут. В конце поперчите и добавьте лавровый лист. Дайте рассольнику 30 минут настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте.
54 ккал