Русский рассольник

1. Выложите говядину в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите мясо 1 час.
2. Отваренное мясо нарежьте средними кусочками и верните в бульон.
3. Перловку промойте, добавьте к мясу и варите 30 минут.
4. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и готовьте ещё 15 минут.
5. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке. Если кожица толстая, её лучше очистить, а огурцы нарезать соломкой.
6. Лук и морковь очистите. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4-5 минут. Добавьте морковь, а через 5-7 минут огурцы. Влейте в зажарку немного бульона и тушите 15 минут. Перемешайте и добавьте в кипящий бульон.
8. Влейте в бульон рассол и варите ещё 10 минут. В конце поперчите и добавьте лавровый лист. Дайте рассольнику 30 минут настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте.

54 ккал