Венгерский гуляш (2)
Ингредиенты
- Говяжья лопатка - 600-700 гр.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Лук - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Тмин - 1 ч. л.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Молотая сладкая паприка - 3 ст. л.
- Говяжий бульон - 1,5 л.
- Картофель - 6 шт.
- Острый перец - 1 стручок
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте говядину на сильном огне 4-5 минут до румяной корочки.
- Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к мясу вместе с тмином. Готовьте ещё 4-5 минут, иногда помешивая.
- Болгарский перец нарежьте соломкой и выложите в сковороду. Добавьте паприку и тушите на небольшом огне 2 минуты.
- Переложите зажарку в кастрюлю, влейте бульон (или воду) и доведите до кипения.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Из острого перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте колечками. Выложите картофель и перец в кастрюлю, посолите, уменьшите огонь до тихого и томите суп 35-40 минут.
- Дайте гуляшу настояться под крышкой 30 минут, затем разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
56 ккал