Домашние пельмени
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 500-600 г
- Вода - 1 стакан
- Яйца - 4 шт.
Для начинки:
- Свинина + говядина - 400-500 г
- Лук - 1 шт.
- Вода - 4 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Для теста всыпьте в миску 500 г муки (возможно, понадобится больше) и сделайте в ней «колодец». Влейте в углубление воду, вбейте яйца. Вымешивайте тесто, начиная с краёв, - тесто должно быть крутым, чуть пожиже, чем на лапшу. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 20 минут.
- Для фарша дважды пропустите через мясорубку мясо и очищенный лук. Посолите, поперчите и добавьте ледяную воду. Перемешайте фарш руками.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, вырежьте кружочки, положите в центр каждого по 1 ч. л. фарша и защипните края.
- Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 5-7 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, уксусом, бульоном или любимым соусом.
254 ккал