Вегетарианские фаршированные яйца
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Растительное масло - 2,5 ст. л.
- Цукини (кабачок) - 4-5 кружочков
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза - 2-3 веточки
- Красный сладкий перец - 1/4 шт.
- Горчица - на кончике ножа
- Паприка - 1/2 ч. л.
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Сварите яйца вкрутую, разрежьте вдоль пополам и аккуратно достаньте желтки.
- Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде и обжаривайте цукини (кабачки) по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца (масло в сковороде сохраните).
- Нарежьте цукини (кабачки) небольшими ломтиками, посыпьте измельчённым чесноком и рубленой кинзой, посолите.
- Перец мелко нарежьте и обжаривайте на масле из-под цукини 3-4 минуты, помешивая.
- Желтки разотрите с 1 ч. л. растительного масла и горчицей.
- Смешайте обжаренные овощи с желтками и начините получившейся смесью белки. При подаче посыпьте паприкой.
170 ккал