Грузинский харчо

Ингредиенты

  • Говядина - 600 г
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Рис - 6 ст. л.
  • Лук - 2 шт.
  • Растительное масло -
  • 2 ст. л.
  • Грецкие орехи - 1/2 стакана
  • Помидоры - 4 шт.
  • Тклапи - 10 г
  • Зелень (кинза, петрушка, зелёный базилик) - 1 пучок
  • Чеснок - 1/2 головки
  • Перчик чили - 1 шт.
  • Хмели-сунели, шафран, душистый перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Говядину нарежьте крупными кубиками, залейте 3 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте в кастрюлю корень петрушки, лавровый лист и варите бульон на среднем огне 1,5 часа до готовности.
  2. Шумовкой достаньте мясо, бульон процедите.
  3. Рис промойте и засыпьте в бульон. Варите 10 минут.
  4. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и пассеруйте лук, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Грецкие орехи измельчите в блендере, натрите на тёрке или пропустите через мясорубку. Добавьте к луку.
  6. Сделайте на помидорах крестообразный надрез около плодоножки, опустите томаты на 10 секунд в кипяток и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте и добавьте к луку и орехам. Обжаривайте всё вместе 5 минут.
  7. Добавьте зажарку и говядину к рису. Доведите суп до кипения, добавьте тклапи и выключите огонь.
  8. Зелень измельчите, чеснок очистите и пропустите через пресс. Разотрите чеснок с зеленью и солью и добавьте в суп.
  9. Добавьте острый перец и пряности. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте харчо 10 минут настояться. Затем разлейте по тарелкам и подавайте.

139 ккал

Оставить отзыв

Цыпленок "пикантный"
Цыпленок "пикантный"
Котлетки из крабовых палочек
Котлетки из крабовых палочек

Совет еще

Раскатанное тесто легко переложить на противень, если навернуть его на скалку и развернуть на противне.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)