Солянка "Уральская"

Ингредиенты

500 г постной говядины
200 г белокочанной капусты
1 болгарский перец
1 головка репчатого лука
100 г маринованных огурцов
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка растительного масла
100 г оливок без косточек
лавровый лист
3 горошины душистого перца
соль

Способ приготовления

Куски говядины залейте 2,5 л горячей воды, посолите после закипания, варите 1,5 часа. Лук измельчите и пассеруйте в масле 15 минут. Капусту нашинкуйте, перец без семян нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Тушите 5-7 минут, добавьте в бульон, варите 5 минут. Приправьте душистым перцем. Добавьте измельченные оливки и огурцы, томатную пасту, лавровый лист и варите под крышкой еще 10 минут.