Солянка "Уральская"
Ингредиенты
- 500 г постной говядины
- 200 г белокочанной капусты
- 1 болгарский перец
- 1 головка репчатого лука
- 100 г маринованных огурцов
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- 100 г оливок без косточек
- лавровый лист
- 3 горошины душистого перца
- соль
Способ приготовления
Куски говядины залейте 2,5 л горячей воды, посолите после закипания, варите 1,5 часа. Лук измельчите и пассеруйте в масле 15 минут. Капусту нашинкуйте, перец без семян нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Тушите 5-7 минут, добавьте в бульон, варите 5 минут. Приправьте душистым перцем. Добавьте измельченные оливки и огурцы, томатную пасту, лавровый лист и варите под крышкой еще 10 минут.