Буйабес по-марсельски
Ингредиенты
- 600 г филе скумбрии
- 150 г очищенных креветок
- 100 г очищенных мидий
- 100 г осьминогов
- цедра 1 апельсина
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- лавровый лист
- щепотка шафрана
- соль
Способ приготовления
Нарезанные чеснок и цедру жарьте 3 минуты в масле. Добавьте куски филе, через 5 минут влейте 1,5 л воды. Посолите, варите 10 минут с лавровым листом и шафраном. Морепродукты отварите отдельно с солью. Добавьте в тарелки с супом готовые морепродукты.