Яйца отварите, очистите, мелко порежьте. Также мелко нарежьте колбасу и вареное мясо. Соедините. Добавьте мелко нарезанные огурец и редис. Посолите, перемешайте, залейте квасом. Охладите. Перед подачей на стол заправьте сметаной, посыпьте измельченным зеленым луком и укропом.