Гаспачо с луком
Ингредиенты
- 6 помидоров
- 2 головки репчатого лука
- 1 огурец
- 2 красных болгарских перца
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 стакана овощного бульона
- 1 ч. ложка винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- щепотка молотого красного жгучего перца
- зелень и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры ошпарьте, очистите и перетрите в пюре. Лук нарежьте кольцами (4-5 отложите), болгарский перец без семян и огурец без кожицы — соломкой. Тушите подготовленные овощи под крышкой 15 минут с маслом, солью, уксусом и 150 мл бульона. Влейте оставшийся бульон, приправьте перцем и толченым чесноком, доведите до кипения. В тарелках украсьте кольцами лука и резаной зеленью.