Картофель с мясом по-мексикански (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 4 крупные картофелины
- 200 г свинины
- 100 г консервированной фасоли
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- жгучий красный перец
- тмин
- зелень
- сахар
- соль
Способ приготовления
Свинину пропустите через мясорубку, лук и перец без семян мелко нарежьте. Помидор очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком. Посолите и хорошенько приправьте жгучим перцем. Обжарьте все на сковороде с растительным маслом, помешивая, 5-7 минут. Добавьте соль, тмин, томатную пасту и немного сахара. Перемешайте и переложите в форму для запекания. Всыпьте туда же консервированную фасоль. Выпекайте 20 минут в духовке при 200 °C, закрыв фольгой. Рядом отдельно запеките вымытые картофелины в мундире. Каждую разрежьте крест-накрест и положите в центр начинку.