Отбивные из телятины с ветчиной и сыром

Ингредиенты

4 ломтя телятины (по 100—150 г), 4 ломтика ветчины (по 20—30 г), 100 г сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, хлебные крошки для панировки, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Каждую отбивную надрезать таким образом, чтобы в ней получился карман, хорошо отбить. Сыр нарезать небольшими пластинами. Уложить ветчину и сыр внутрь отбивных, скрепить края зубочистками. Посолить и поперчить. Яйцо слегка взбить вилкой. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в хлебных крошках. Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло, обжарить отбивные с каждой стороны, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели. При необходимости можно влить немного воды или сливок и пропарить обжаренные отбивные под крышкой несколько минут.

Оставить отзыв

Капустняк с грибами

Сырное кольцо с грибами

Совет еще

Не так просто сварить яйца без трещин. Зачастую скорлупа трескается и белок выдавливается наружу. Это происходит по причине того, что яйца при варке бьются друг об друга и скорлупа трескается, если поместить яйца в кипяток сразу из холодильника. Добавление небольшого количества соли или некольких капель уксуса решает эту проблему. Для того что бы яйца было легче чистить от скорлупы, ополосните их холодной водой сразу после варки. Наиболее полезны для питания яйца всмятку, потом идут яйца в мешочке и затем сырые. При варке обычно получаются яйца всмятку. Для приготовления яиц в мешочке, доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите яйца 6 минут в остывающей воде.

Новые рецепты