Рулька, фаршированная грибами, в соусе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

2 свиные рульки, лавровый лист, соль, черный перец горошком

Для начинки: 400 г мякоти свинины, 100 г сушеных белых грибов, 2 большие луковицы, оливковое масло, соль и перец

Для соуса: 2 желтка, 3 ст. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. меда, оливковое масло, соль и перец

Способ приготовления

Рульку положить в большую кастрюлю, залить кипящей водой, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне около 1,5 часа. Для начинки грибы замочить в теплой воде на 30 минут, затем отварить в той же воде в течение 20 минут, промыть и мелко нарезать. Свиную мякоть пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Добавить мясной фарш, жарить на сильном огне 5—7 минут, хорошо перемешивая. Добавить грибы, жарить, перемешивая, еще 5 минут. Посолить, поперчить и остудить. Для соуса взбить желтки с солью, перцем, медом и горчицей, добавить немного оливкового масла, взбить до однородности. Из отварной рульки аккуратно вынуть кость. Начинить рульку фаршем, обмазать медово-горчичным соусом и уложить в форму для запекания. Запекать в духовке при 220—240 °С около 30 минут.

Оставить отзыв

Простокваша с манго

Салат "Морской коктейль"

Совет еще

Пик сезона свежей клюквы приходится на время с октября по декабрь. Если вы хотите есть клюкву круглый год, плотно сложите ягоды либо в стеклянную банку с крышкой, либо в полиэтиленовый пакет и держите их в холодильнике до 1 месяца или в морозильнике до 1 года. Выбирая клюкву, ищите крепкие ярко-красные ягоды и выбрасывайте мятые или белые. Размороженная клюква так же может использоваться для пирогов, как и свежая.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)