Жаркое из кролика

Ингредиенты

1 кролик, 200 г бекона, 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 стебля черешкового сельдерея, несколько веточек укропа, петрушки, тимьяна, 100 г муки, 1 л куриного бульона, 3 лавровых листа, 6—8 горошин черного перца, молотый перец, соль по вкусу, растительное масло

Способ приготовления

Кролика хорошо вымыть, нарезать порционными кусками, обвалять в муке. В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, обжарить кролика до светлой корочки, выложить на тарелку. В той же кастрюле обжарить бекон, нарезанный небольшими кубиками. Лук, морковь и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в кастрюле 5 минут. Добавить к овощам тимьян, положить кролика, аккуратно перемешать и готовить 15 минут. Затем влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Добавить в жаркое измельченный чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу и тушить еще 10—15 минут.

Оставить отзыв

Картофель с курицей в молоке (Духовка)

Салат из копченой утки и грейпфрута

Совет еще

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)