Окрошка грибная "Лесная поляна" на домашнем квасе

Ингредиенты

300 г отварных грибов, 200—250 г отварного риса, 300 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 150 г отварной черной редьки, 300—400 г помидоров, 200—300 г огурцов, 200 г редиса, 1—2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 200 г сметаны, зелень, специи, соль по вкусу

Для кваса: 150 г ржаных сухариков, 3—4 ст. л. изюма, листья черной смородины, 1 ч. л. дрожжей, сахар по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления кваса сухари истолочь, залить 1 л кипятка, настаивать в теплом месте 3—4 часа. Настой процедить, добавить дрожжи, сахар, листья черной смородины, поставить в тепло на 8—10 часов. Затем квас процедить, добавить изюм, закрыть емкость плотной крышкой и поставить в холодильник на 8—10 часов. Отварной картофель, морковь, редьку нарезать небольшими кубиками. Помидоры без кожицы, огурцы, редис и отварные яйца нарезать тонкими ломтиками, грибы – пластинками. Подготовленные продукты соединить, залить квасом, добавить отварной рис, сметану, чеснок, зелень, соль, специи, перемешать. Дать настояться в холодном месте 2—3 часа.

Оставить отзыв

Печенье "овсяное" (Духовка)

Слоеный салат с картофелем, мясом и орехами

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты