Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

2—2,5 л. воды,
400—500 гр. копченых ребрышек,
250—300 гр. копченостей (грудинка, шпик, колбаса, окорочок),
250—300 гр. сушеного гороха,
3 картофелины,
1 головка репчатого лука,
1 морковь,
1 ст. л. растительного масла или жира,
лавровый лист, черный и душистый перец горошком, соль по вкусу,
рубленая зелень петрушки и укропа для подачи

Способ приготовления

продукты для рецепта Гороховый суп с копченостями

Горох предварительно замочить на 4—5 часов. Ребрышки крупно нарезать, выложить в кастрюлю и залить водой. Варить 30 минут. Затем достать, отделить мясо от костей, мясо вернуть в кастрюлю, добавить горох. Варить 20—30 минут. В это время очистить овощи. Нарезать картофель кубиками, морковь соломкой, лук измельчить. Копчености нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью до мягкости. В кастрюлю положить картофель, через 3—4 минуты добавить лук с морковью. Уменьшить огонь. На сковороду выложить копчености, обжарить до приятного аромата. Переложить в кастрюлю. Посолить, добавить специи. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Оставить комментарий

Салат "клюквенный"

Смузи из манго и бананов

Совет еще

Солят большинство блюд в конце приготовления, потому что объем блюда больше не изменится, лишняя жидкость не выкипит, консистенция мяса, рыбы или овощей будет такова, что они впитают соль равномерно.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)