Рис со специями

Рис хорошо промыть и дать стечь воде. Разогреть растительное масло в глубокой толстостенной посуде. Мелко нарубить лук и обжарить его до мягкости. Добавить нарезанный ломтиками чеснок и нарезанный колечками чили. Посыпать специями, перемешать. Жарить, помешивая, 20—30 секунд. Всыпать рис. Продолжая помешивать, жарить 3 минуты. Осторожно влить кипяток, посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 12 минут, до готовности. Готовый рис снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут.