Рагу "Аппетитное"

Ингредиенты

1 кабачок,
1 баклажан,
1 маленькая головка цветной капусты,
2 болгарских перца разного цвета,
3 помидора,
½ стакана консервированной кукурузы,
1 морковь,
2 головки репчатого лука,
растительное масло для жарки,
1 ч. л. сушеных итальянских трав,
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажан и кабачок не чистить, тщательно вымыть. Баклажан нарезать кружками, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть. Кабачок нарезать кубиками, болгарский перец и лук – кольцами, помидоры – дольками, цветную капусту разобрать на соцветия, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на масле. Добавить кабачок, баклажан, перец. Жарить еще пару минут. Добавить помидоры, посыпать пряными травами, посолить и поперчить. Тушить 10 минут под крышкой. Добавить капусту и кукурузу, долить немного воды и тушить под крышкой еще 5—10 минут.