Бефстроганов с белым вином и грибами
Ингредиенты
- 500 гр. говядины (толстый край или вырезка),
- 250 гр. шампиньонов,
- 100 мл. белого вина,
- 100 гр. сметаны,
- 1 головка лука,
- 1 зубчик чеснока,
- соль, молотый черный перец по вкусу, растительное и сливочное масло для жарки
Способ приготовления
Лук и чеснок измельчить. Грибы нарезать пластинами. Мясо нарезать пластами, слегка отбить через пленку, нарезать брусочками. Посыпать мясо молотым перцем и оставить на 20 минут. Обжарить мясо небольшими порциями на смеси растительного и сливочного масла. Затем обжарить лук, чеснок и грибы, вернуть на сковороду мясо, посолить, перемешать и влить вино. Уменьшить огонь и тушить все вместе несколько минут. Добавить сметану, размешать все и тушить пару минут. Подавать с отварным картофелем или пюре.