Тушеные говяжьи ребрышки по-корейски
Ингредиенты
800—900 г говяжьих ребер (короткие ребра с мякотью)
Для маринада: 2 сладкие груши (если груши несладкие, добавить 1 ч. л. сахара), 1 головка репчатого лука, 6 зубчиков чеснока, 20—30 г имбиря, 3—4 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. меда, ½ ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. кунжута для подачи
Способ приготовления
Нарезать ребрышки и хорошо промыть. Опустить в кипяток и варить 5 минут. Достать, промыть холодной водой. Положить в толстостенную кастрюлю. Лук, чеснок и груши очистить, нарезать мелкими кусочками или измельчить в блендере. Положить к ребрышкам. Добавить остальные компоненты маринада, влить 250 мл воды. Варить под крышкой на среднем огне 30 минут. Затем убавить огонь до минимума и томить 20 минут. Снять крышку, увеличить нагрев. Постоянно помешивать ребрышки, пока останется немного жидкости. Они должны приобрести красивый цвет и блеск. Подавать с рисом.