Кролик в вине с чесноком

Ингредиенты

1 кролик (около 1,5 кг),
8—10 зубчиков чеснока,
150 мл оливкового масла,
200—250 мл белого вина,
100 мл бульона (по желанию),
пара веточек петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Нарезать кролика кусочками, посолить и поперчить. Отложить на 15—20 минут. В это время очистить чеснок и раздавить зубчики плоской стороной лезвия ножа. Вылить на сковороду масло. Опустить чеснок и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета, убрать со сковороды. Выложить в ароматизированное чесноком масло кусочки кролика. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Осторожно влить вино и бульон (по желанию). При необходимости досолить. Накрыть крышкой и тушить до готовности, около 20 минут. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Оставить отзыв

Закуска острая из моркови

Суп с баклажанами и сметаной

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты