Фрикасе из кролика с сидром
Ингредиенты
1 кролик, 200 мл. сливок, 50 гр. сливочного масла, 5 шт. лука-шалота, 500 мл. сидра, 1 букет гарни (перевязанные нитью лист лука-порея, веточка петрушки, тимьяна, лавровый лист), соль и молотый черный перец по вкусу, мука для панировки
Способ приготовления
Кролика нарезать кусочками, обсушить и припудрить мукой, много муки использовать не нужно. Растопить в толстостенной кастрюле масло, добавить крупно нарезанный лук и кролика. Обжарить до побеления мяса, посолить и поперчить. Положить букет гарни, влить сидр. Тушить под крышкой 60 минут. Удалить букет гарни. Влить сливки, размешать. Варить без крышки 5 минут. При необходимости досолить и доперчить. Подавать с сидром.
Оставить отзыв
Совет еще
Когда варенье готово, его остужают. Накрывать остывающее варенье крышкой ни в коем случае нельзя. Достаточно прикрыть его марлей или чистой (не газетной) бумагой.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)