Фрикадельки в соусе с карри
Ингредиенты
500 г свино-говяжьего фарша, 80—100 г белого хлеба, 1 яйцо, 100 мл молока, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец, мускатный орех по вкусу, мука для панировки, растительное масло для жарки
Для соуса: 1 большая головка репчатого лука, 150 мл 10%-ных сливок, 1 ч. л. муки, 250 мл мясного или овощного бульона, 1 ч. л. карри, 30 г сливочного масла, соль
Способ приготовления
Приготовить фрикадельки. Замочить хлеб в молоке, хорошо отжать, смешать с фаршем. Добавить соль и специи, хорошо вымешать, вбить яйцо, перемешать. Сформовать шарики размером с грецкий орех, обвалять в муке. Дать постоять в холодильнике 20 минут, отряхнуть излишки муки. Затем обжарить до золотистого цвета со всех сторон на сковороде с маслом. Переложить на тарелку. На сковороду, где жарились фрикадельки, добавить сливочное масло. Всыпать мелко нарезанный лук. Жарить до мягкости, не зажаривать. Посыпать карри и мукой, хорошо размешать. Влить бульон, постоянно помешивая. Затем влить сливки, посолить. Когда соус закипит, выложить в него фрикадельки. Готовить все вместе 7—10 минут. Снять с огня и дать постоять 10 минут перед подачей.