Эльзасский луковый киш (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для теста: 125 г размягченного масла, 250 г муки, 2 щепотки мелкой соли, вода

Для начинки: 600 г репчатого лука (часть можно заменить луком-пореем), 2 яичных желтка или 1 яйцо, 30—50 г сливочного масла, 150 мл молока, 150 мл сливок или сметаны, 60 г муки, мускатный орех, соль и перец

Способ приготовления

Приготовить тесто: растереть масло с мукой и солью до крошек. Понемногу подливая воду, собрать крошки в шар. Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на час. Приготовить начинку. Тонко нарезать лук. В сковороде растопить масло, выложить лук. Жарить на умеренном огне около 10 минут, помешивая. Лук не должен зажариться. Снять с огня и дать остыть. Раскатать тесто и уложить в форму с бортиками. На тесто выложить лук, разровнять. Размешать в миске желтки со сливками или сметаной. Муку залить молоком, размешивая, чтобы не было комочков. Перелить к яичной смеси. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Вылить на лук. Поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 30 минут. Затем увеличить нагрев до 200 °С и держать в духовке до красивой корочки, около 10 минут. Достать из духовки и дать постоять 10 минут. Подавать теплым с салатом из зелени.

Оставить отзыв

Винегрет с грибами (5)

Яичница-болтунья с помидорами и колбасой

Совет еще

При варке без замачивания значительная часть бобов фасоли теряет свою форму- растрескивается и разваривается.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)