Лимонный торт (5)
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 320 г муки
- 3 яйца
- 1 ст. л. водки
- 350 г сахара
- 3—4 лимона
Способ приготовления
- Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром (150 г) до побеления. Добавить растопленное масло, сметану с разрыхлителем. Добавить цедру 1 лимона и водку. Постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Оно получается вязкое, но не крутое. Разделить тесто на 3 части и испечь коржи при 170 °C (8—10 минут). Остудить, накрыв пленкой.
- Лимоны ошпарить и натереть, добавить сахар (150 г) и размешать до полного растворения. Коржи обильно смазать лимонной начинкой и положить друг на друга.
- Белки взбить с сахаром (50 г) до твердых пиков. Обмазать торт. Поставить в горячую духовку до легкого зарумянивания безе. Остудить торт полностью, только потом нарезать.